中秋節不可缺少的古早味傳統月餅--綠豆椪
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46年的傳統製法，桿皮、捲起、再壓、再捲..
繁複的做法才能讓餅皮一層又一層.薄而多層次
也因為餅皮這樣的特性，在宅配過程中，難以保持完整的外觀
要訂購的朋友請考量可以接受才下單唷！
內餡是經過清洗、蒸煮、拌炒而成綿密細緻的綠豆沙
再加上手工拌炒的滷肉
堅持每一道程序來製作
最後還需要老經驗師傅烘烤時的精準火候控制
出爐的綠豆椪才能有完美的鹹甜交織口感
原料履歷-綠豆沙餡
去殼的綠豆洗淨-浸泡-蒸煮-碾碎-加糖拌炒過程很簡單但很踏實
將去殼綠豆徹底洗淨.浸泡兩個小時
蒸煮半個小時之後用碾碎機壓碎成泥
再加進細砂糖拌炒.均勻攪拌之後冷卻就完成綠豆沙的製作了
原料履歷-滷肉
加進芝麻和油蔥酥手工拌炒的滷肉，香氣濃郁！滷肉包進餅裡，油脂在烘焙加熱時會滲透到綠豆沙餡內
吃起來口感會更加細緻不哽喉，也更能烘托綠豆沙的清香。
綠豆椪又叫做<綠豆凸>，台語就是膨起來的意思。
因為傳統餅皮的繁複作法需要反覆的桿平、捲起又壓平重複桿平，
烘焙後才會一層又一層膨起，口感酥而不油。
桿平後的餅皮包進綠豆沙和滷肉餡，包餅的手勢也很重要，
緩緩而均勻的把內餡包覆在餅皮內、又要讓餅皮底部不會過厚影響口感，
這都需要老師傅經驗的累積才能有完美的手感。
烘烤時也需要老師傅的經驗，精準的控制火候，才能有完美的真功夫綠豆椪出爐。
每顆45元.每盒6入270元 12入540元
成份：麵粉,綠豆沙,魯肉,蔥酥,芝麻,豬油,糖
<真功夫 清綠豆椪>
每顆40元.每盒6入240元 12入480元
成份：麵粉,綠豆沙,豬油,糖
保存期限：常溫4天/冷藏8天
規格：120±5公克/個
配送方式：冷藏宅配
滿6000元免運費，未滿6000元收150元運費
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